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炒菜機對食堂的全新改造

隨著現代科技發展,炒菜機器人、洗菜機、萬能烤箱等先進設備逐漸走進餐館、食堂。新型廚具實現對食堂的全新改造,利用現代化的炊事設備和先進的管理、服務提升食堂就餐人員加餐條件,反響不錯。

炒菜機采用最新技術,食材配比標準化,有效減少油煙排放,控製油溫,避免產生致癌物。若食堂工作人員經過專業培訓,不僅能夠熟練掌握新設備,還能熟練掌握餐碼數據這一新型的管理係統,更合理地分配不同人員就餐的需求,如餐標、就餐時間、場地、評價等。通過對數據分析,提高服務水平,解決食堂就餐座位不足的尷尬,降低管理成本。

炒菜機等其他新設備烹飪食物,食物及調料的配比定量、標準得到了保障,這些食物配比標準化是膳食平衡的基礎。低油、低鹽的配餐標準,為就餐人員的飲食健康保駕護航。調查結果顯示,就餐人員對食物的種類、色香味、鹹淡度、送餐員服務態度表示滿意,認為食物的溫度、軟硬度、食譜搭配合理,好吃不貴營養搭配就餐者吃得滿意。

據以往使用智能炒菜機的食堂的數據統計,食堂裝修改造之前,午餐時間每日的平均就餐人數為偏少,改造之後,通過口口相傳,就餐人數在一個月內迅速增長,就餐人數的快速增長,側麵體現出膳食工作的進步和就餐人員滿意度的提高。

食堂管理人員參考多家單位食堂售餐模式,從選餐付款到餐盤回收,流程清晰合理。炒菜機使得上菜速度快,減少就餐人員就餐時間,一次排隊就可以買到菜肴、主食、點心、水果,餐後按序回收碼放餐盤。另外菜品的增多,讓就餐人員的選擇空間更大,少量多樣的健康飲食方式融入到每一餐,真正體現出後勤文化的“幹淨、優雅、規範、有序”。

炒菜機以其不沾不糊不溢鍋,操作簡單方便的特色,讓做飯過程變得自動化和趣味化,大型炒菜機成為食堂廚房不可少的設備,廣泛用於各大酒店,食堂,飯店等國內外各大中城市。